Sa. Dez 3rd, 2022

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Rouladen mögen wir und auch Pizza, also kam ich auf die Idee, all das, was wir besonders gerne auf Pizza essen, in eine saftige Schweineroulade zu wickeln 😋

Zutaten für 4 Rouladen:
4 Schweinerouladen
16 kleine, dünne Scheiben Salami
4 Scheiben Emmentaler, Gouda, etc.
1 rote Spitzpaprika
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
4 Peperoni
4-5 EL Champignonscheiben (frisch, TK oder Konserve)
4 EL Ajvar
1 Möhre
1 Ds. o.Tube Tomatenmark
200ml Marsala
200ml Orangensaft
Brühepulver
Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian
Prise Zucker
Öl
Glatte Petersilie


Zubereitung:
Gemüse putzen, Paprika in schmale Streifen schneiden, Möhre grob würfeln, Schalotte in dünne Ringe schneiden, Knoblauch hacken.

Rouladen abtupfen, glatt ausbreiten und mit je 1 EL Ajvar bestreichen.

Darauf je 4 Scheiben Salami, 1 Käsescheibe, Zwiebelringe, 3-4 Paprikastreifen und je 1 Peperoni platzieren, gut einrollen, festbinden o. stecken.

Restliche Zwiebelscheiben und Paprikastreifen würfeln

In einem großen Topf Öl erhitzen und die Rouladen rundherum braun anbraten, aus dem Topf nehmen und im Slow Cooker platzieren.

Im Fett der Pfanne restliche Zwiebel- und Paprikawürfel, Möhrenwürfel und Knoblauch andünsten, Tomatenmark dazu geben, leicht anrösten und mit Marsala ablöschen, zu den Rouladen gießen.

Orangensaft dazu geben und mit Brühepulver, Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und nun ca. 5 Stunden auf „LOW“ garen.

Wenn die Rouladen fertig sind, aus dem Slow Cooker nehmen, zur Seite stellen und Saucenansatz in einen großen Topf füllen, mit einem Stabmixer grob pürieren, abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut mit den Rouladen zu gebutterter Pasta, Gnocchi, etc. servieren.

TIPP:
Die Rouladen lassen sich natürlich auch, ganz herkömmlich, im Schmortopf zubereiten, dann ca. 1,5St. Garzeit einrechnen.

Von michi

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