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Auch bei uns wird der, seit Jahren gehypte, „Wikingertopf“ gerne gegessen- ich bereite diesen allerdings ohne „Tütchen zu 😉
Zutaten für 4-6 Portionen:
500g Hackfleisch oder Mett
1 Schalotte
1 Ei
1 altbackenes Brötchen in Flüssigkeit eingeweicht
3 Teelöffel Senf
½ Bd. glatte Petersilie
½ Bd. Schnittlauch
400g Erbsen und Möhren TK
200 ml Kondensmilch
1 l Fleischbrühe/Fond
2 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika edelsüß
Prise Zucker
200g Schmelzkäse
2 Teelöffel Speisestärke
1 Esslöffel Kräuterbutter o. Butter
Zubereitung:
Hackfleisch mit Ei, ausgedrücktem Brötchen, gehackter Petersilie, gehackter Schalotte, Senf Salz, Pfeffer und Paprika verkneten und ca. 20 kleine Bällchen formen.
In einem großen Topf Brühe/Fond mit Lorbeerblatt aufkochen, Hitze reduzieren und die Bällchen in die siedende Brühe geben, ca. 15 Minuten gar ziehen lassen, aus der Brühe heben und zur Seite stellen.
In einem weiteren großen Topf Kräuterbutter schmelzen, TK Gemüse darin andünsten und mit Kondensmilch und Brühe auffüllen bis das Gemüse gut bedeckt ist.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Prise Zucker abschmecken und ein paar Minuten garen lassen.
Schmelzkäse darin schmelzen, Speisestärke mit etwas kalter Flüssigkeit (Wasser, Kondensmilch) glattrühren und Gemüse damit cremig binden.
Bällchen in die Gemüsesauce legen, in feine Röllchen geschnittenen Schnittlauch unterheben, erneut abschmecken und mit Kartoffeln oder Reis anrichten.
