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Der Göttergatte hatte mal wieder unbändige Lust auf mexikanische Tacos und da ich in meinem Adventskalender Tacoschalen hatte, habe ich ihm diesen Wunsch heute gerne erfüllt 😊
Zutaten für ca. 10 Mini Tacoschalen:
400g Hackfleisch (gemischt, Schwein, Rind…)
3 EL Öl
2 große Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1-2 große Paprikaschoten
1/2 Ds. Maiskörner, abgetropft
1 kl. Ds Kidneybohnen
1 Ds. gehackte Pizzatomaten
1 Gewürzgurke
2 EL Tomatenmark
1 Ds. gehackte Pizzatomaten
etwas Wein o. Whiskey
250ml sehr kräftige Fleischbrühe
gehackte Chilis, Paprika edelsüß, Majoran, Thymian, gemahlene Nelken, Muskat, Zimt, Kreuzkümmel
Spritzer Limetten- o. Zitronensaft
½ Riegel Zartbitterschokolade o. 1-2 EL dunkles Kakaopulver
1 TL Honig
frischer Koriander oder Petersilie
geriebener Mozzarella
Zubereitung:
Backofen vorheizen.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebeln in Spalten schneiden, Knoblauch hacken.
Paprika putzen und grob würfeln, Gewürzgurken fein würfeln.
In einem sehr großen Topf Öl erhitzen und Fleisch kräftig braun anbraten.
Zwiebeln, Paprika und Knoblauch dazu geben, kurz glasig anschwitzen, dann Tomatenmark dazu geben und kurz anrösten.
Mit etwas Wein oder Whiskey ablöschen und gut durchmischen, dann das restliche Dosengemüse, Gurkenwürfelchen mit etwas Gurkensud und die Pizzatomaten dazu geben, würzen und leicht simmernd gut 80-90 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit (Brühe/Wein/Whiskey) angießen.
Wenn das Chili fertig ist, erneut abschmecken, Schokolase im Chili schmelzen lassen oder Kakaopulver unterheben, dabei mit etwas Limetten/Zitronensaft und Honig abrunden, in die Tacoschalen füllen, mit gehackten Kräutern und Käse bestreut im heißen Ofen ca. 10 Minuten überbacken und evtl. mit Sourcream, Sauerrahm, etc. anrichten 😋
