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Die Adventszeit ist auch immer die Zeit kleiner und großer Köstlichkeiten und so habe ich mich mal an eine Art „Kokoskonfitüre“ gewagt 😍
🥥 Zutaten für ca. 8 Gläser mit je ca. 52ml Inhalt:
250ml Kokosmilch
300g Gelierzucker 1:1
ca. 1 Schnapsglas Rum
30g Kokosraspeln
1 Tütchen Vanillezucker
Prise Muskat
🥥 Zubereitung:
In einem Topf Kokosmilch, Gelierzucker, Kokosraspeln und Gewürze zum Kochen bringen und sprudelnd ca. 4 Minuten kochen lassen, dabei stetig Rühren, ganz zum Schluss den Rum dazu geben und erneut gut verrühren, danach sofort in heiß ausgespülte Marmeladengläser geben, fest verschließen und auf dem Kopf stehend oder auch nicht (Ansichtssache) gut auskühlen lassen.
Danach gekühlt aufbewahren und innerhalb weniger Wochen verzehren.
