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Samstags koche ich häufig Eintöpfe oder Suppen und da bei uns gerade ein Magen-Darm Virus grassiert, habe ich diese kräftigende und zugleich magenschonende Suppe bereits heute, am Freitag zubereitet😋
Zutaten für ca. 4 Portionen:
500g Mett (wir mögen gerne Schweinemett)
2 EL Hackfleischgewürz oder eigene Würzmischung
1 Esslöffel Senf
1 Ei
1-2 EL Semmelbrösel
2,5l sehr starke Fleisch-oder Gemüsebrühe)
1 Suppenbund (o. ca. 500g Suppengemüse TK)
1 Lorbeerblatt
250g Nudeln
Salz, etwas Liebstöckel
gehackte Petersilie
Zubereitung:
Gemüse putzen und nach eigenem Geschmack zerkleinern- ich hacke es manchmal sehr fein und manchmal gebe ich auch gerne größere Stücke in die Suppe.
Mett oder Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Hackfleischgewürz oder eigener Würzung zubereiten, dabei den Senf mit untermischen, walnussgroße Klößchen formen.
In einem großen Topf die fertige Fleischbrühe aufsetzen, erhitzen und das Lorbeerblatt dazu geben, kurz aufkochen lassen, in der Brühe geputztes, gewürfeltes Gemüse, bzw. TK Gemüse garen, ca. 5-6 Minuten später die Klößchen dazu geben und kurz bevor Hackbällchen und Gemüse fertig gegart sind, die Nudeln dazu geben, fertig garen, noch einmal mit Salz und Liebstöckel abschmecken und nach Geschmack mit etwas gehackter Petersilie servieren.