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Der Göttergatte hatte Lust auf Pizza und darum gibt es heute eine herbstliche Pizza im Flammkuchen Stil 😋
🍕 Zutaten für ein großes Backblech:
500g Mehl
1 Würfel frische Hefe
½ Teelöffel Zucker
1 EL Salz
120ml Wasser
etwas lauwarmes Wasser für die Hefe
ca. 50ml Olivenöl (oder auch anderes Öl)
Belag:
½ Becher Kräuterfrischkäse
2 rote Zwiebeln
2-3 Lauchzwiebeln
100g fein gewürfelter Schinkenspeck
1 Kugel Mozzarella
100g geriebener Pizzakäse oder geriebener Mozzarella
etwas gemahlener Kümmel
Nach Geschmack etwas frischer Rukola
🍕 Zubereitung:
Einige Stunden (ich bereite den Teig auch gerne am Abend vorher zu) vor der Zubereitung Hefe mit Zucker in lauwarmem Wasser auflösen, mit restlichem Wasser, Salz und Öl zum Mehl geben und sehr gründlich verkneten.
Zur Kugel rollen und abgedeckt gehen lassen bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat, erneut gut durchkneten und noch einmal ca. 30 Minuten gehen lassen, dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen, mit Kräuterfrischkäse bestreichen und mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
Backofen auf ca. 180 Grad vorheizen.
Inzwischen Zwiebeln pellen und in dünne Ringe schneiden, auf dem Teig gut verteilen, Schinkenwürfel darüber streuen.
Mozzarellakugel zerpflücken und über den Belag verteilen, etwas Kümmel darüber streuen und die Pizza nun bei 180 Grad backen- bis der Teig goldbraun wird und der Käse appetitlich zerläuft- ca. 15 Minuten, mit gewaschenen, trocken geschleuderten Rukolablättchen bestreuen und servieren.
TIPP:
Wenn die Zeit für selbstgemachten Pizzateig nicht reicht- fertiger ist auch okay, habe ich heute auch verwendet 😉
