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Im Sommer darf es gerne schnell gehen und nach Möglichkeit auch kalt noch schmecken, daher sind Frikadellen, Hackbraten, etc. immer eine gute Idee.
Zutaten für ca. 4-6 Portionen:
500g Hackfleisch
1 Ei
1 trockenes Brötchen
Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Paprika
1 Paprikaschote
eine Handvoll schwarze Oliven ohne Stein
½ Block Feta
1 EL Senf
ca. 50-75ml Flüssigkeit (Milch, Sahne, Brühe)
Zubereitung:
In einer großen Schüssel das Brötchen mit etwas Flüssigkeit (ich nehme gerne Buttermilch oder Kaffeesahne) übergießen.
Paprika waschen/putzen und fein würfeln, Oliven in feine Scheiben schneiden, Feta fein würfeln und alles ebenfalls dazu geben, alles mit dem Hackfleisch gut verkneten, kräftig würzen und in einer Kastenform (oder als Laib geformt auf einem Backblech mit Backpapier) im vorgeheizten Backofen (ca. 180 Grad) etwa 30 Minuten goldbraun backen- sehr lecker 😉
Dazu eine Knoblauchcreme, die ein wenig von Aioli und Tzatziki inspiriert wurde
Zutaten für 4-6 Portionen
250g Speisequark
4 EL Majonnaise
4 Knoblauchzehen
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Prise Zucker
½ Bd. glatte Petersilie
Petersilie und Knoblauchzehen fein hacken und mit den restlichen Zutaten zu einer glatten Creme verrühren.
Kali orexi