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Samstags gibt es bei uns fast immer Suppen oder Eintöpfe- lecker, preiswert und durch schnell gezaubert.
Heute habe ich mich für einen sehr rahmigen Eintopf mit frischen Bundmöhrchen, TK Kaisergemüse, Kartoffeln und leckeren, knackigen Wiener Würstchen entschieden:
Zutaten für 4-6 große Portionen:
1 frisches Bund Möhren
4-6 Kartoffeln
2 Paar (frische) Wiener Würstchen
½ Btl. (ca. 500g) TK Kaisergemüse (Möhren, Blumenkohl, Brokkoli)
2l kräftige Fleischbrühe
200g Schmelzkäse
1 Kännchen (200ml) Kondensmilch
Salz, Pfeffer, Muskat, Liebstöckel (getrocknet o. frisch), Prise Zucker
2 EL Kräuterbutter
Zubereitung:
Möhren putzen, vom Grün befreien (dabei eine gute Handvoll Grün aufheben und fein hacken) und mit den Würstchen in nicht zu dicke Scheibchen schneiden.
Kartoffeln schälen und vierteln.
In einem großen Topf die Kräuterbutter schmelzen und e Möhren darin andünsten, Kaisergemüse und Kartoffelviertel dazu geben, mit Brühe ablöschen, Würstchenscheiben dazu geben, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Liebstöckel und Zucker würzen.
Aufkochen und bis die Kartoffeln gar sind, leise garen lassen.
Kurz vor Ende der Garzeit Kondensmilch dazu geben. Und Schmelzkäse unterheben, erneut abschmecken und mit gehacktem Möhrengrün oder Petersilie bestreut servieren.
