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Da ich gerne fleischhaltige Salate als Brotbelag mag, aber fertig gekaufte Salate oft nicht so richtig gut schmecken (auch lässt die Fleischqualität häufig zu wünschen übrig) bereite ich diese gerne selbst zu.
Dieser Fleischsalat „Balkanart“ ist leicht, preiswert und sehr lecker- im Sommer auch gut geeignet, als leichter Mittagsimbiss zu ein paar Scheiben frischen Ciabattas oder Baguettes.
Zutaten für eine große Schüssel
Ca. 250g gegartes Fleisch (Geflügel, Schwein, Rind)
2 Lauchzwiebeln in sehr feine Ringe gehackt
1 rote Paprikaschote ganz fein gewürfelt
2 Esslöffel Silberzwiebeln aus dem Glas- halbiert
1/4 Glas eingelegter Tomatenpaprika in feinen Streifen (evtl. etwas kleiner geschnitten)
2 Gewürzgurken fein gewürfelt
1-2 EL grüne Oliven ohne Stein in feine Ringe geschnitten
1-2 EL Maiskörner
4-5 EL Barbecuesauce
1-2 Teel. Sriracharsauce
Flüssiger Süßstoff (löst sich besser auf in kalten Speisen als Zucker!)
Schnittlauch in feine Röllchen geschnitten
Zubereitung:
Lauchzwiebel und Paprikaschote putzen und in feine Ringe, bzw. Würfelchen schneiden.
In einer großen Schüssel vorbereitetes und in feine Streifen geschnittenes Fleischmischen.
In einer zweiten Schüssel Barbecuesauce mit Sriracharsauce mischen, mit etwas Sud von den Silberzwiebeln, Schnittlauch sowie einigen Spritzern Süßstoff feurig- pikant (je nach Vorliebe schärfer oder weniger scharf) abschmecken, mit der Fleisch-Gemüsemischung mischen, nochmals abschmecken- fertig.
Passt hervorragend zu Bauernbrot, Baguette, Ciabatta oder Fladenbrot.
Auch lecker als sommerlich-leichter Mittagsimbiss.
