Di. Mai 28th, 2024

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Der Göttergatte hatte wieder einmal Lust auf Pizza und da noch jede Menge frisches und TK Gemüse im Haus ist gibt es heute „Pizza Prosciutto alla Primavera“ auf meine Art ☺️

🍕 Zutaten für ein großes Backblech:
500g Mehl (2/3 Weizen, 1/3 Dinkel)
1 Würfel frische Hefe
½ Teelöffel Zucker
1 EL Salz
120ml Wasser
etwas lauwarmes Wasser für die Hefe
ca. 50ml Öl
Oder eine Rolle Fertigteig 😉

Belag:
½ Ds gehackte Pizzatomaten
2 EL Tomatenmark
Italienische Kräutermischung
Prise Zucker
2 Knoblauchzehen
ca. 2 größere Brokkoliröschen in kleinere Röschen geteilt (vorgekocht oder TK)
1 rote Paprikaschote
4-5 große Champignons
5-6 Stangen grüner Spargel
2-3 Frühlingszwiebeln mit Lauch
1 Handvoll Cocktailtomaten
ca. 2-3 Scheiben gekochter, hauchdünner Schinken
Italienische Kräutermischung, grober schwarzer Pfeffer
100g geriebener Pizzakäse oder 3-4  Scheiben Schnittkäse
etwas frische Petersilie gehackt



🍕 Zubereitung:
Einige Stunden (ich bereite den Teig fast immer am Abend vorher zu) vor der Zubereitung Hefe mit Zucker in lauwarmem Wasser auflösen, mit restlichem Wasser, Salz und Öl zum Mehl geben und sehr gründlich verkneten.

Zur Kugel rollen und abgedeckt gehen lassen bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat, erneut gut durchkneten und noch einmal ca. 30 Minuten gehen lassen, dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.

Backofen auf ca. 180 Grad vorheizen.
Inzwischen Gemüse putzen, bzw. waschen, Pilze in Scheiben schneiden, Brokkoli teilen, Paprika würfeln, Tomätchen halbieren, Frühlingszwiebeln und Spargel in Stücke schneiden, Schinken zerrupfen.

Knoblauch hacken, mit Pizzatomaten, Tomatenmark, italienischer Kräutermischung, Zucker mischeun und auf dem Teig verteilen.

Gemüse darauf arrangieren, mit Pfeffer und italienischer Kräutermisch würzen, Käse darauf verteilen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten goldbrauen backen, vor dem servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
TIPP:
Nach der Spargelzeit kann man diesen hervorragend durch TK Blattspinat austauschen😋
Buon Appetito

Von michi

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