Sa. Jul 13th, 2024

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Der Göttergatte hatte mal wieder Lust auf „griechisch“ und so habe ich die (Home)-Grillsaison einläuten dürfen und gestern bereits für heute Souvlakispieße mariniert

Zutaten für 4 Personen:
500g Schweinefilet
3 EL Olivenöl plus ca. 3 EL Öl für die Pfanne
1 Teelöffel Zitronensaft
1 gehackte Knoblauchzehe
Salz, grober Pfeffer, Thymian, Oregano
Holzspieße

Zubereitung:
Am Tag vor dem Verzehr das Fleisch abspülen, trocken tupfen und parieren.

Inzwischen aus 3 EL Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Kräutern und gehacktem Knoblauch eine Marinade herstellen.

Filet längs halbieren und dann quer in daumendicke Medaillons schneiden, diese in mundgerechte Würfel teilen, in die Marinade geben und gut damit vermengen.

Zugedeckt einige Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank marinieren.

Am nächsten Tag in einer Pfanne (möglichst geriffelte Grillpfanne!) restliches Öl erhitzen, inzwischen die eingelegten Medaillons aus der Marinade nehmen und etwas flacher drücken, dicht auf die Spieße stecken und von allen Seiten kräftig braten.

Mit Fladenbrot, Tzatziki und Salat servieren-
Kali Orexi

Von michi

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