Mo. Feb 6th, 2023

*Unbezahlte Werbung durch evtl. Produktnennung/Verlinkung*
Da in diesem Jahr unsere Festtagsgerichte überwiegend vegetarisch/vegan, bzw. wenn mit „Fleisch“, dann nur mit wenig Hühnchenbrust oder Fisch, ausfallen werden, habe ich für den heutigen 03. Advent ein himmlisch aromatisches Fischragout „Napoletana “ zubereitet😋

Zutaten für ca. 2 üppige Portionen:
200-250 Fischfilet, z.B. Kabeljau (frisch o. TK)
200g Cocktailtomaten
10-12 schwarze Oliven
2-3 TL eingelegte Kapern
2 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
250ml Gemüsebrühe
1 Tube Tomatenmark
etwas Zitronensaft
Salz, schwarzer Pfeffer, Majoran, Thymian, Paprika edelsüß
Prise Zucker/Erythrit/Süßstoff
½ Bd. frische, gehackte Petersilie
1 EL Rapsöl

Zubereitung:
TK Fischfilets ggf. rechtzeitig auftauen lassen!
Tomaten abspülen und halbieren, Oliven in Scheiben schneiden, Zwiebeln in Spalten schneiden, Knoblauch fein hacken, Fischfilet trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
In einem großen Topf Öl erhitzen, Zwiebel glasig anschwitzen, Tomaten und Knoblauch dazu geben, glasig anschwitzen, Tomatenmark anrösten, dann mit wenig Brühe ablöschen, würzen und ca. 5 Minuten garen lassen.
Fischwürfel und Kapern mit ca. 1 TL Kapernsud) und Oliven untermischen, mit restlicher Brühe auffüllen, leise simmernd ca. 6-7 Minuten garen, zwischendurch mit Zitronensaft , Salz, Pfeffer, Paprika und Kräutern fein-aromatisch abschmecken, mit etwas Süße abrunden und gehackte Petersilie untermischen.

Zu Baguette, Pasta oder Reis servieren.
Ich wünsche guten Appetit und einen schönen 03. Advent

Von michi

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Diese Seite verwendet Cookies, um die Nutzerfreundlichkeit zu verbessern. Mit der weiteren Verwendung stimmst du dem zu.

Datenschutzerklärung