So. Jan 29th, 2023

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Da ich ja, wie bereits erwähnt, dabei bin, meine Ernährung umzustellen (deutlich fett-und kalorienärmer, drastisch Cholesterin reduzieren und soweit „Low Carb“ wie möglich), versuche ich dennoch, lecker zu futtern und einige unserer Lieblingsgerichte etwas umzuändern.

Dabei bin ich auf die „vegetarischen Schnitzel“ von VALESS gestoßen und habe diese nun heute mal als Grundlage für deutlich „abgespeckte“ Jägerschnitzel getestet😋

Zunächst ein paar Eckdaten zu den „Schnitzeln“: Gekauft bei REWE für ca. 3,80/180g (zwei Schnitzel), was recht heftig ist, aber für zwei Schweineschnitzel hätte ich mehr gezahlt (auch wenn diese dann natürlich entsprechend größer gewesen wären, aber um Kalorien, etc. zu sparen, werden eben auch die Portionen etwas verkleinert 🤣)

Zutaten:

Nährwert:

Zubereitung:
Ich habe mich für die komplett fettfreie Methode im Backofen entschieden und es nicht bereut!

Geschmack/Konsistenz:
Die Konsistenz erinnert sehr an Chicken Nuggets und auch der Geschmack ist sehr ähnlich, was diese Schnitzel zu einer extrem köstlichen Alternative für Geflügelschnitzel macht- wer hier einen Geschmack wie von Schweineschnitzeln erwartet hatte, wird eventuell enttäuscht, ich finde sie aber super köstlich 🤩

Angerichtet als Jägerschnitzel:
Zutaten pro Person:

1 „Vegetarisches Schnitzel“/VALESS
11 kleine Schalotte
ca. 200g Champignons
etwas Brühepulver, Salz, grober Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver
Spritzer Zitronensaft
1 Schluck Mineralwasser MIT Kohlensäure

Zubereitung:
Backofen nach Packungsanweisung vorheizen, Schnitzel auf Backpapier goldbraun backen.

Inzwischen Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden, Schalotte fein würfeln.

In einer beschichteten Pfanne einen Schluck sprudelndes Mineralwasser erhitzen und Zwiebelwürfel darin andünsten.

Wenn das Wasser verdampft ist, Pilze dazu geben, braten, bis die Flüssigkeit verdampft, mit etwas Brühepulver, Salz, Pfeffer, Paprika, Zitrone, Knoblauch würzen und auf dem fertigen Schnitzel anrichten.

Meine Portion hatte ungefähr 240 kcal, wenig Fett, wenig Carbs und kein Cholesterin, so dass ich noch einen kleinen Tomaten-Bohnensalat mit einem Dressing aus Rotweinessig, 1/8 TL Olivenöl, Flüssigsüßstoff, Salz und Pfeffer genießen konnte 🙃

Von michi

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