So. Dez 4th, 2022

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Der Göttergatte hatte Lust auf Fastfood- sein Wunsch war mir Befehl und so habe ich heute richtig leckere „Chicke Fajitas“ im Style von „Subway“ zubereitet😋

Zutaten für 4 große „Subs“:
4 Baguettes oder Ciabattas, bzw. 2 große Baguettes oder Ciabattas nach Geschmack
8 Scheiben Schmelzkäse
600g Hühnchenbrust o. Haut und Knochen
4 EL Öl
2 EL Tex-Mex-Würzmischung (für Chili con Carne, Tacos, etc…)
1 Limette o. 2 EL Limetten-bzw. Zitronensaft
ein paar Stängel Koriander
grob geschroteter Chili
4 EL Mayonnaise
4 EL rote Steaksauce
1 EL süße Chilisauce
½ rote Zwiebel
4 feste Cocktailtomaten
2-3 EL Maiskörner
ca. 8-10 schwarze, kernlose Oliven
ca. 12-15 Jalapenoringe
ein paar Salatblätter

Zubereitung:
Mindestens 30 Minuten vor dem Braten das Fleisch marinieren- gerne auch über Nacht, dafür das Fleisch trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden.

Koriander abspülen, trocknen und fein hacken, Zwiebel in dünne Ringe schneiden, Tomaten abspülen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden, Oliven in Scheiben schneiden.

Limette auspressen, Saft mit 2 EL Öl, Gewürzmischung und Koriander vermischen, Fleisch unterheben und gründlich vermischen, zugedeckt nun mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Mayonnaise mit süßlicher Chilisauce vermischen.

Restliches Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin braun braten, ggf. mit etwas Würzmischung nachwürzen.

Brot evtl. kurz aufbacken, längs aufschneiden, beide Seiten innen mit Chilimayonnaise bestreichen.

Untere Hälfte mit Salat belegen, Fleischstreifen darauf platzieren, mit 2 Scheiben Käse bedecken und im warmen Backofen kurz anschmelzen lassen.

Auf dem angeschmolzenen Käse nun Maiskörner, Tomaten- Zwiebel-und Olivenscheiben, sowie Jalapenoringe drapieren, mit Steaksauce begießen, obere Brothälfte auflegen und genießen.
Buen provecho

Von michi

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