Sa. Sep 24th, 2022

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Da es momentan nicht so ratsam ist, hĂ€ufig einkaufen zu gehen, bediene ich mich gerade gerne an meinen VorrĂ€ten und dabei ist heute ein guter, altmodischer Nudelauflauf entstanden 😋

Zutaten fĂŒr 2 große Auflaufformen (ca. 4-6 Portionen):
ca. 300g Nudeln (gerne auch unterschiedliche Reste angebrochener Packungen)
1 Zwiebel
2 Scheiben roher Schinken
3 Scheiben gekochter Schinken
200g Champignons (frisch, TK oder Konserve)
150g Erbsen (TK oder Konserve)
1 Becher Schlagsahne
1 Schale SchmelzkÀse (200g)
Âœ Schale KrĂ€uterfrischkĂ€se (ca. 100g)
BrĂŒhepulver, Pfeffer, Paprika edelsĂŒĂŸ, Muskat
Prise Zucker
Petersilie (frisch, TK oder getrocknet)
Öl
200g geriebener KĂ€se (evtl. auch diverse Reste)



Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser bissfest garen, abgießen, zur Seite stellen.

Inzwischen Zwiebel fein hacken, in Öl glasig andĂŒnsten.

Beide Schinkensorten fein wĂŒrfeln, rohe SchinkenwĂŒrfel zur Zwiebel geben, leicht anbraten, frische Champignons putzen, in dĂŒnne Scheiben schneiden, mit anbraten, TK oder Konservenpilze einfach so dazu geben, dann mit Sahne ablöschen.
TK Erbsen o. Konserve ebenfalls in die Sauce geben,  ebenso restliche SchinkenwĂŒrfel.

Mit BrĂŒhepulver, Pfeffer, Paprika, Muskat abschmecken, FrischkĂ€se unterheben, SchmelzkĂ€se dazu geben und bei reduzierter Hitze in der Sauce schmelzen.

Petersilie untermischen, erneut abschmecken, mit Prise Zucker abrunden, Nudeln unterheben und alles sehr grĂŒndlich vermengen.

Auf die Auflaufschalen verteilen, mit geriebenem KĂ€se bestreut bei ca. 180 Grad etwa 15-20 Minuten goldbraun ĂŒberbacken.

Von michi

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