Mi. Mai 18th, 2022

Zu diversen asiatischen Fleischgerichten serviere ich gerne noch einen kleinen, frischen Akzent, wie z.B. einen knackig-frischen Gurkensalat:

Zutaten für ca. 4 Portionen:
4-5 Minisalatgurken o. 1 normale Gurke (BIO!!!)
2 Frühlingszwiebeln
3 EL Reisessig o. Apfelessig
1-2 TL Sesamöl
Salz, gem. Chili, gem. Ingwer
1 TL dunkle Sojasauce
1 TL süße Sojasauce
1 TL Worcestershiresauce
brauner Zucker
2-3 Stiele Koriander

Zubereitung:
Gurken gründlich abspülen und längs in hauchdünne Scheiben hobeln- bei normal großen Gurken diese Scheiben quer in mundgerechte Stücke teilen, Minigurkenscheiben so lassen.

Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden- inklusive des grünen Teils!

In einer Salatschale Essig und Öl mit Würzsaucen, Gewürzen und Zucker gründlich zu einer Vinaigrette vermengen, abschmecken und gehackten Koriander (bis auf ein paar Blättchen zum dekorieren) ebenfalls untermischen, Gurkenscheiben unterheben, gründlich mit der Vinaigrette vermengen und gut durchziehen lassen, mit restlichem Koriander bestreut servieren.

Von michi

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