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Wenn sich am 13.02.2021 um 18:30 GMT-5, (bzw. am 08.02.2021 um 0:30 MEZ) die „Cincinnati Bengals“ und die „Los Angeles Rams“ im „SoFi Stadium“ in Los Angeles, Kalifornien gegenüberstehen um das größte Sportereignis des Jahres zu begehen, werden traditionell zu den dazu gehörenden Events diverse Snacks gereicht.
Ich habe für heute Abend als Anregung einen typisch amerikanischen Snack zubereitet, der die Geschmacksexplosion einer Sauce Bolognese mit der Handlichkeit eines Burgers genial vereint 😍
Zutaten für ca. 4 Personen:
500g gemischtes Hackfleisch
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 Paprikaschote (rot, grün oder gelb)
1 große Gewürzgurke
½ Schnapsglas Gurkenwasser
2 Teelöffel braunen Zucker
½ Teelöffel Worcestersauce
3 Esslöffel Barbecuesauce
½ Teelöffel Brühepulver (selbst gemacht o. gekauft)
3 Esslöffel Tomatenketchup
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Senf
Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano, Thymian, Prise Zimt und Muskat
2 Esslöffel Öl
4 Hamburger Buns 4 Salatblätter
4 Teelöffel Hamburgersauce oder Remoulade
4 Esslöffel Cole Slaw (amerikanischer Krautsalat mit Möhrenraspeln oder anderer Krautsalat)
4 Scheiben Schmelzkäse
Zubereitung:
In einem großen Bräter das Öl erhitzen und die in kleine Würfel geschnittenen Schalotten und feingehackte Knoblauchzehe andünsten.
Hackfleisch dazu geben, krümelig anbraten.
In kleine Würfel geschnittene Paprika dazu geben, Tomatenmark kurz anrösten, mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren.
Gewürfelte Gurke untermischen mit Gurkenwasser ablöschen.
Mit Brühpulver, Kräutern, Gewürzen und Worcestersauce pikant abschmecken, Ketchup, Barbecuesauce und Senf unterheben und eventuell noch etwas Wasser angießen, dicklich einköcheln lassen.
Hamburger Buns im Backofen leicht anwärmen, quer halbieren, untere Seite mit etwas Hamburgersauce oder Remoulade bestreichen, Salatblatt und Cole Slaw darauf geben.
Einige Löffel Hackfleischragout darauf verteilen und mit einer Käsescheibe belegen.
Im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 Grad kurz überbacken bis der Käse leicht zerfließt.
Mit Brötchendeckel bedecken und mit restlichem Krautsalat und Pommes Frites oder Kartoffelspalten servieren.
