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Da ich im TK noch eine ½ Portion (3 kleinere Hackbällchen mit Sauce) meiner „Hackklopse Toskana“ hatte, die als komplette Mahlzeit nicht gereicht hätten, habe ich daraus heute eine superleckere „Pizza alla Toskana“ gebastelt 😋
🍕 Zutaten für ein großes Backblech:
500g Mehl (2/3 Weizen, 1/3 Dinkel)
1 Würfel frische Hefe
½ Teelöffel Zucker
1 EL Salz
120ml Wasser
etwas lauwarmes Wasser für die Hefe
ca. 50ml Öl
Belag:
½ Portion„Hackklopse Toskana“
REZEPT Toskanaklopse
2 EL Tomatenmark
2 EL Pusztasauce (Zigeunersauce)
1 kleine Paprikaschote (rot, gelb, grün…)
10-12 Oliven (grün o. schwarz)
1 kleine rote Zwiebel
Kräuter der Provence
1 Kugel Mozzarella
100g geriebener Pizzakäse
🍕 Zubereitung:
Einige Stunden (ich bereite den Teig fast immer am Abend vorher zu) vor der Zubereitung Hefe mit Zucker in lauwarmem Wasser auflösen, mit restlichem Wasser, Salz und Öl zum Mehl geben und sehr gründlich verkneten.
Zur Kugel rollen und abgedeckt gehen lassen bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat, erneut gut durchkneten und noch einmal ca. 30 Minuten gehen lassen, dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
Backofen auf ca. 180 Grad vorheizen.
Inzwischen Gemüse putzen:
Paprika in feine Streifen schneiden, Zwiebel in dünne Ringe schneiden, Oliven in Scheiben schneiden.
Hackbällchen und Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden.
Toskanasaucenrest mit Pusztasauce und Tomatenmark verrühren und auf dem Pizzaboden verstreichen, Mozzarellascheiben darauf arrangieren, Hackbällchenscheiben, Paprikastreifen, Zwiebelringe und Olivenscheiben gleichmäßig darauf verteilen, mit etwas Kräuter der Provence bestreuen und Pizzakäse darüber geben.
Eine Schale (feuerfest!!!!) mit Wasser in den Backofen stellen und Pizza bei 180 Grad backen bis der Teig goldbraun wird und der Käse appetitlich zerläuft- ca. 15 Minuten.
Buon appetito
