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Wir mögen Suppen und Eintöpfe, aber auch asiatische/indische Varianten und daher experimentiere ich auch gerne und so gibt es bei uns relativ häufig dieses „Cross-over“ aus gutbürgerlichem Linseneintopf mit Spätzle und Würstchen und indischem Curry:
Diese Version eines Linseneintopfes ist dabei schon über 50 Jahre alt, da (bis auf klitzekleine Abweichungen) mein Papa bereits Linsen so zubereitet hat und diese Version in der gesamten Verwandtschaft heiß begehrt waren.
Mein Papa verwendete jedoch immer komplett fertige Eintöpfe (damals von Jokisch) und statt Kokosmilch (die damals noch nicht als Kochzutat Einzug in deutsche Haushalte gehalten hatte), Unmengen an Kondensmilch 😉
Ich verwende auch fast immer ein Convenienceprodukt- fertig gegarte Linsen mit Suppengemüse, die ich ideal finde-
Ich spare mir die lästige Einweichzeit und das Schnippeln von Suppengemüse, habe aber eine fast unverfälschte Basis, die nahezu ungewürzt auf meine Kreativität wartet.
Wer die Linsen lieber selbst einweicht und gart, geht dabei wie gewohnt vor.
Zutaten für vier große Portionen:
2 Dosen Linsen mit Suppengemüse a 800ml
1 Dose Kokosmilch
4 Wiener Würstchen
2-3 EL Curry- oder Gewürzketchup
2-3 EL Currypulver
1 EL indische Würzmischung „Curry gelb o. rot“
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und rosenscharf, Majoran, Chiliflocken
Essig
Aprikosenmarmelade, Honig oder Zucker
Spätzle nach Wunsch
Zubereitung:
Spätzle zubereiten (selbst herstellen oder Fertigprodukt garen.)
Würstchen in feine Scheiben schneiden und mit den Linsen in einen großen Topf geben.
Langsam zum Kochen bringen, mit Essig und Marmelade, Honig oder Zucker süß-sauer abschmecken, dann mit Gewürzen und Ketchup pikant und so scharf wie gewünscht abschmecken.
Kokosmilch unterrühren, kurz aufkochen und nach Geschmack, mit in Butter geschwenkten/gebratenen Spätzle- oder ohne, servieren.
