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Asiatische Gerichte mit Hühnchen mögen wir sehr und da ich eine größere Menge Champignons vom Einkaufen mitgebracht habe, bietet sich heute ein „香菇蒸鸡- Gedämpftes Hühnchen mit Pilzen“ an- wie immer nach MEINER Art zubereitet 😋
Zutaten für ca. 4 Portionen:
2 Hühnchenbrüste ohne Haut und Knochen
1 große Möhre
500g Champignons (besonders lecker wird es, wenn man 1/3 der Pilze durch Shiitakepilze ersetzt)
1 Porreestange
1 rote, gelbe o. orange Paprika
(evtl. zusätzlich 1-2 Kaffeetassen TK Chinagemüsemischung (optional))
3 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (ca. 2cm)
1 Gläschen (50-100ml) Gin
3 EL Sojasauce salzig
1 EL Sojasauce süß
je 2 EL Tomatenketchup, süß-scharfer Ketchup, Zuckerrübensirup, Hoisinsauce, Pflaumenmus, Apfelessig
1 EL Worcestershiresauce
1 EL chinesisches „5 Gewürze Pulver“
1 TL Srirachasauce o. Sambal Oelek nach Geschmack
Öl
1 Teel. Speisestärke
Öl
Zubereitung:
Aus 1 Gläschen (50-100ml) Gin, 3 EL Sojasauce salzig,1 EL Sojasauce süß, je 2 EL Tomatenketchup, süß-scharfer Ketchup, Zuckerrübensirup, Hoisinsauce, Pflaumenmus, Apfelessig, 1 EL Worcestershiresauce,1 EL chinesisches „5 Gewürze Pulver“ und evtl. 1 TL Srirachasauce o. Sambal Oelek nach Geschmack eine Sauce herstellen und in einem kleinen Topf erhitzen.
Fleisch abspülen, trocken tupfen und danach in feine Streifen schneiden.
Knoblauch und Ingwer sehr fein hacken.
Gemüse putzen, Zwiebeln in Spalten, Porree in Ringe schneiden. Möhren und Paprika würfeln, Pilze vierteln.
Öl in einem großen Bräter oder Wok erhitzen und Fleisch darin (evtl. portionsweise) braten
Gemüse dazu geben, mit braten, warme Würzsauce angießen, kurz garen, evtl. mit etwas Salz und chinesischem Gewürzpulver abschmecken und mit angerührter Speisestärke etwas binden.
Mit Mienudeln oder Basmatireis anrichten.
好胃口
Hǎo wèikǒu
