Mo. Okt 25th, 2021

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In diesem Jahr gestalte ich für meinen Sohn und meine Schwiegertochter einen „Leckereien-Adventskalender“ für den ich allerhand Konfitüren, Liköre, Würzmischungen, etc. herstelle und habe heute mit einer leckeren „Feige-Banane-Konfitüre“ angefangen 😋

Zutaten für ca. 5 Gläser mit je einem Fassungsvermögen von etwas über 200ml:
250g reife Feigen
250g Bananen (mit Schale gewogen)
1 Btl. abgeriebene Orangenschale
1-2 EL Zitronensaft (frisch o. Konzentrat)
1 Btl. Zitronensäure
¼ TL Zimt
1-2 EL Rum
500g Gelierzucker 1:1

Zubereitung:
Passende Gläser heiß ausspülen und bereit stellen.
Feigen abspülen, Stielansatz entfernen und die Feigen grob würfeln.

Bananen schäIen und ebenfalls grob würfeln.
Früchte in einen großen Topf geben, restliche Zutaten zufügen und unter stetigem Rühren aufkochen lassen.

SPRUDELND ca. 4 Minuten kochen lassen und dabei ständig rühren!
Gelierprobe machen und wenn diese in Ordnung ist, die Konfitüre in die bereit stehenden Gläser füllen, fest verschließen und auf dem Kopf stehend- oder auch nicht (hier scheiden sich die Geister) gut abkühlen lassen, dabei die Gläser möglichst nicht mehr bewegen!

Von michi

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