Mo. Okt 25th, 2021

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„Chicken Khumb Masala“ oder auch „Chicken Khumb Wala“ zählt zu den beliebtesten indischen Hühnergerichten und lässt sich auch zu Hause schnell und einfach zubereiten-

Hier ist „meine“ Version dieses Klassikers😋

Zutaten für ca. 4 Portionen:
500g Hühnchenbrustfilet
300g Champignons
1 rote Paprikaschote
1 große Möhre
1-2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 Walnuß großes Stück Ingwer
1 Ds. Kokosmilch
2 EL Tomatenmark
Salz, Paprikapulver edelsüß, Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander (Gewürz), Muskat, Zimt
1 EL Garam Masala
1 EL Madras Currypaste (ersatzweise Currypulver)
Prise Rohrzucker o. brauner Zucker
Öl



Zubereitung:
Fleisch abspülen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden.

Möhre putzen und in dünne Scheiben schneiden, Pilze putzen in Scheiben schneiden, Paprika putzen, fein würfeln, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch schälen.

1 Zwiebel, Knoblauch, Ingwer sehr fein hacken.
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Fleischstücke darin, evtl. portionsweise, anbraten, aus der Pfanne nehmen und im Bratfett restliche geschälte, in Spalten geschnittene Zwiebeln und die fein gehackte Gemüse-Würzmischung glasig anschwitzen, Tomatenmark dazu geben und kurz anrösten, Möhrenscheiben und Paprikawürfel dazu geben, Pilze dazu geben und mit wenig Wasser ablöschen, Kokosmilch unterheben.

Ca. 10 Minuten köcheln lassen, mit Garam Masala, Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Muskat, Zimt und etwas Rohrzucker pikant abschmecken und mit Basmatireis servieren.
 

बॉन एपेतीत (bon epeteet)




Von michi

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