*Unbezahlte Werbung durch evtl. Produktnennung/Verlinkung*
Samstags koche ich gerne Suppen oder Eintöpfe- besonders in der kälteren Zeit des Jahres und so habe ich, angeregt durch eine Influencerin, heute eine tomatige Nudelsuppe in türkischer Art zubereitet:
Zutaten für 4-6 Portionen:
500g Hackfleisch (Rind, Lamm, Schwein, gemischt…)
1 rote o. gelbe Paprikaschote
1 rote Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (2-3cm)
1//2 Bd. Petersilie
1 Ds. gehackte Pizzatomaten
1 Tetrapack passierte Tomaten
je 2 EL Tomaten- und Paprikamark (oder Ajvar)
1l Fleischbrühe
300ml Orangen- oder Mangosaft
Pfeffer, Majoran, Paprika, Zimt, Döner- oder Lahmacungewürz, getrocknete Minze
1 EL Sumach
1 EL Granatapfelsirup
150-200ml Vollmilch o. Kondensmilch
250g kleine Nudeln
Öl
nach Geschmack Tzatziki oder Sauerrahm
Zubereitung:
Möhre und Paprika putzen, fein würfeln-
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und mit der abgespülten Petersilie sehr fein in einem Zerkleinerer hacken.
Inzwischen in einem großen Schmortopf Öl erhitzen, Hackfleisch krümelig anbraten und leicht bräunen.
Zwiebelmix dazu geben, glasig anschwitzen, Tomatenmark und Paprikamark dazu geben, leicht anrösten, Gemüsewürfel dazu geben, kurz anrösten, dann mit gehackten Tomaten, passierten Tomaten, Saft und Brühe ablöschen, kräftig mit Pfeffer, Majoran, Paprika, Zimt, Döner- oder Lahmacungewürz, getrockneter Minze,1 EL Sumach und 1 EL Granatapfelsirup würzen, aufkochen lassen und Nudeln dazu geben.
Köcheln lassen bis die Nudeln und das Gemüse gar sind, erneut abschmecken und mit etwas Milch weich abrunden.
Mit einem Klecks Tzatzik (Sauerrahm) und etwas gehackter Petersilie anrichten.
