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Sonnabends koche ich meist etwas einfaches, schnelles wie Eintöpfe, Pizza oder Pasta und so kam mir heute dieses Gericht in den Sinn:
„Tortellini alla verdure“- rahmig, aromatisch und mit verschiedenen Gemüsesorten😋
Zutaten für 4-6 Portionen:
500g Schweinehackfleisch
2 rote Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
250g Champignons
je 1 große Kaffeetasse TK Prinzessbohnen und Erbsen & Möhren
2 Scheiben gekochter Schinken
100ml Rotwein
150 ml sehr kräftige Fleischbrühe (Extrakt)
2 EL Sojasauce
200ml Sahne
100ml Kondensmilch
1 Becher Kräuterschmelzkäse (200g)
Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat
Prise Zucker
Petersilie
Parmesan
Öl
500g Tortellini
Zubereitung:
In einem großen Topf Öl erhitzen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln in Längsspalten schneiden, Knoblauch hacken.
Inzwischen Tortellini nach Anweisung kochen.
Champignons putzen, in Scheiben schneiden, Schinken in feine Streifen schneiden.
Im heißen Öl zunächst Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten, Schinkenstreifen dazu geben, kurz anbraten, dann Hackfleisch dazu geben, krümelig anbraten.
Champignons dazu geben, kurz anbraten, dann mit Sojasauce, Wein und etwa Brühe ablöschen, TK Gemüse unterheben und pikant abschmecken, leise köchelnd garen, wenn das Gemüse bissfest ist, Sahne und Schmelzkäse unterheben, erneut abschmecken und mit Petersilie und Parmesan zu den fertigen Tortellini servieren.
Bon Appetito
