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Der Göttergatte liebt Cordon Bleu und auch alle möglichen Arten von Hackgerichten, so habe ich heute mal beides zu einem „Cordon Bleu Hackbraten“ vereint und das Ganze im Backofen mit Rahmchampignons geschmort 😋
Zutaten für ca. 4 Portionen:
500g Hackfleisch (Schwein, Rind, gemischt…)
1 Zwiebel
2-3 Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 altbackenes Brötchen
1 Tasse Milch (oder Wasser)
1 Ei
1 EL Senf
Salz, Pfeffer, Paprika, Majoran1-2 Lorbeerblätter
2 Scheiben gekochter Schinken
2-3 Scheiben Käse (Gouda, Emmentaler, Schmelzkäse…)
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad vorheizen, Auflaufform leicht fetten, Zwiebel und Knoblauch pellen, fein hacken, Lauchzwiebeln putzen, in Stücke schneiden, Brötchen in Milch oder Wasser einweichen, gut ausdrücken.
Hackfleisch in einer Schüssel mit Ei, zerrupftem Brötchen, Senf, gehackter Zwiebel, Knoblauch, 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer, 1 TL Majoran, ½ TL Paprika vermischen und in der Auflaufform ausbreiten.
Mittig Schinken und Käse darauf platzieren, an den Seiten überlappend zusammendrücken und zu einem Braten formen.
Lauchzwiebelstücke rundherum platzieren, Lorbeerblätter dazu legen und im Backofen ca. 35-40 Minuten braun backen.
Mit Gemüse und Beilagen (ich hatte Rahmporree und Kartoffelpüree dazu zubereitet) anrichten.
TIPP:
Ein paar Minuten vor Ende der Garzeit 1 Dose Champignons abtropfen lassen und dazu geben, mit Kondensmilch begießen, mit Salz, reichlich Pfeffer und kleiner Prise Zucker sowie viel gehacktem Schnittlauch vermengen und als Rahmchampignonsauce dazu servieren.
