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Wie bereits mehrfach berichtet, versuche ich meine Ernährung etwas umzustellen auf weniger Carbs, weniger Fett, weniger Kalorien und teste mich nun durch verschiedene „Veggiesachen“, um Kalorien- und Carbbomben“ zu entschärfen.
Heute habe ich mich mal an eines unserer Lieblingsgerichte gemacht und die, eigentlich üppig mit Mett gefüllten, Schoten mit dem köstlichen „Chili sin Carne“ Pulver von „GEFRO“ deutlich verschlankt.
Zusätzlich habe ich für mich auch den Basmatireis durch „Blumenkohlreis“ ersetzt 😋
Zutaten für 3 Schoten:
3 bunte Paprikaschoten
6 EL „Chili sin Carne“/GEFRO
500ml Wasser
2 EL Tomatenmark
(Nach Geschmack etwas Käse zum Überbacken)
Zubereitung:
Backofen auf ca. 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Schoten waschen und längs halbieren.
Kerne, etc. entfernen, Schoten in eine Auflaufform setzen.
In einem Topf 500ml Wasser aufsetzen, „Chili sin Carne“ Pulver ins kalte Wasser einrühren, aufkochen lassen, Tomatenmark untermischen und ca. 5 Minuten kochen lassen.
Chilimasse in die Schoten füllen, restliches Chili drum herum gießen, evtl. mit Käse belegen/bestreuen und ca. 20 Minuten überbacken.
Zu Reis/Blumenkohlreis/Brot, etc. servieren.
Blumenkohlreis
Zutaten für ca. 2 Portionen:
½ Blumenkohl, von Blättern, etc. befreite
Salz, Muskat
1 Sprühstoß Ölspray
Zubereitung:
Blumenkohl in Röschen teilen, gründlich abspülen und im Blitzhacker, etc. zu feinen Körnchen (Reis) mahlen. In einer beschichteten Pfanne (evtl. 1 Sprühstoß Ölspray) ca. 3-4 Minuten braten, dabei mit Salz und Muskat würzen.
