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Heute kommt die Familie zum Essen und damit es allen schmeckt, gibt es heute „Schinken-Hackröllchen überbacken“
Zutaten für ca. 15 Röllchen:
3 Pck. Kochschinken je 200g (ca. 15 Scheiben)
750g Hackfleisch (Schwein, Rind o. gemischt)
2 Zwiebeln
1 Spitzpaprika
3 El Tomatenmark
1 Ds gehackte Tomaten
1 Becher Schmand
2 El Butter
200g geriebener Käse
2 EL Senf
Salz, Pfeffer, Paprika , Majoran, Thymian, italienische Kräuter
Prise Zucker
Zubereitung:
Backofen auf ca. 200 Grad vorheizen.
Paprika abspülen, entkernen, Zwiebeln schälen.
Eine Zwiebel mit Paprika im Blitzhacker fein hacken, andere Zwiebel fein würfeln.
Hackfleisch mit Senf, Paprika-Zwiebelmix, Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian verkneten und zu ca. 15 Röllchen formen.
Jedes Röllchen in eine Scheibe Schinken rollen und mit der Naht nach unten in eine große Auflaufform setzen, diese Röllchen dicht an dicht setzen.
Inzwischen in einem Topf Butter schmelzen, restliche Zwiebel glasig anschwitzen, Tomatenmark dazu geben und kurz anrösten mit gehackten Tomaten und etwas Wasser ablöschen.
Mit Salz, Pfeffer, Paprika , Majoran, Thymian und evtl. italienischen Kräutern und einer Prise Zucker abschmecken, Schmand unterheben und über die Röllchen gießen, mit Käse betsreut in den Backofen schieben und ca. 30 Minuten goldbraun überbacken.
Tipp:
Manchmal habe ich etwas Hackmasse übrig- dann einfach kleine Bällchen formen und zu den Röllchen in die Auflaufform setzen, mit Kroketten, Brot, Reis, etc. anrichten-.
