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Vor über 30 Jahren traf sich eine gesellige Mädelsrunde, bestehend aus lauter Studentinnen, regelmäßig 1-2x im Monat zum Doppelkopf spielen und klönen in einer, damals sehr beliebten, Studentenkneipe und da spielen und reden irgendwann auch hungrig macht, kamen die, damals üblichen Köstlichkeiten (überbackene Camembertbaguettes, Salate, etc..) auf den Tisch- hier wurde der Grundstein für meine Liebe zu diesem ganz speziellen Bohnen-Thunfischsalat gelegt:
Einfach, schnell und nicht teuer, aber nur so besonders, wenn man sich strikt an das einfache Rezept hält und UNBEDINGT rote Zwiebeln, Rotweinessig und groben Pfeffer verwendet 😋
Zutaten für eine große Schüssel (ca. 4 Portionen):
1 Dose Thunfisch in eigenem Saft
1 große Dose grüne Bohnen
1 Dose Kidneybohnen
1-2 rote Zwiebeln
Olivenöl
Rotweinessig
Salz
grob gemahlener oder geschroteter Pfeffer schwarz
Prise Zucker
Zubereitung:
Zwiebeln pellen und in feine Ringe schneiden.
Dosen öffnen und Bohnen und Thunfisch abtropfen lassen.
In einer großen Schale Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker zu einer Vinaigrette mischen, Thunfisch zerpflückt unterheben, beide Sorten Bohnen dazu geben, gründlich vermengen, ggf. noch einmal abschmecken, im Kühlschrank gut durchziehen lassen und mit (Kräuterbutter)_Baguettescheiben servieren.