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Gestern musste es schnell gehen und darum kamen die Schnitzel in den Ofen und konnten dort saftig vor sich hin brutzeln😋
Zutaten für 4 Personen:
4 Schnitzel (Schwein o. Geflügel)
2 rote Zwiebeln
2 Schalotten
2 Frühlingszwiebeln
4 EL Senf
1 EL Tomatenmark
1 Pck. Sahne (200ml)
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
Prise Zucker
150g geriebenen Käse
½ Bd. Schnittlauch
1 TL Kräuterbutter
Öl
100ml Weißwein (oder Trauben/Apfelsaft)
Zubereitung:
Backofen auf ca. 200 Grad vorheizen.
Zwiebeln pellen, in dünne Ringe schneiden.
In einer großen Pfanne Öl erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, Kräuterbutter dazu geben und schmelzen lassen, dann Tomatenmark dazu geben, kurz anrösten, mit Wein und Sahne ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Prise Zucker würzen und zur Seite stellen.
Inzwischen die Schnitzel ggf. etwas flacher klopfen, von beiden Seiten gut mit Senf bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, in eine Auflaufform legen, Zwiebel-Sahnemischung darüber geben, Käse darauf verteilen und im heißen Ofen ca. 25-30 Minuten garen lassen, Schnittlauch fein hacken und über die Schnitzel streuen.
Mit Beilagen nach Wunsch anrichten.
