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Der Göttergatte wünschte sich zum Sonntagskaffee mal mal wieder einen Käsekuchen und so habe ich meinen „American Cheesecake“ gebacken, der zwar durch den vielen Frischkäse ein echtes „Schwergewicht“ und ziemlich kalorienlastig wird, aber auch unvergleichlich köstlich 😋
Zutaten für eine normale Springform Ø 26cm:
600g Frischkäse Natur (3 Becher a 200g)
500g (2 Becher a 250g) Vanillejoghurt
200g Butter
150g Zucker
1 Vanillestange
4 Eier
2 Btl. Vanillepuddingpulver
2 Esslöffel Limettensaft frisch o. Konzentrat
1-2 EL abgeriebene Limetten- oder Zitronenschale
ca. 4-5 Esslöffel Mehl
1 Btl. Backpulver
1 Prise Salz
Alufolie oder Backpapier zum Abdecken!
Zubereitung:
Backform fetten, Backofen auf ca. 200Grad vorheizen.
Zucker und weiche Butter schaumig schlagen, Eier dazu geben.
Frischkäse und Joghurt unterrühren, langsam Limettensaft, Limettenschale, ausgekratztes Vanillemark, Vanillepuddingpulver, Salz, Backpulver und Mehl dazugeben.
In die gefettete Springform füllen und in den vorgeheizten Ofen stellen, Temperatur auf ca. 180 Grad Ober/Unterhitze reduzieren und eventuell nach ca. 30 Minuten den Kuchen mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
Nach insgesamt ca. 50- 60 Minuten ist der Kuchen fertig!
Im Ring abkühlen lassen damit er nicht zusammenfällt!
