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Asiatische Hackgerichte mögen wir ganz besonders gerne und da ich noch eine Packung Filoteig im Kühlschrank hatte, entstanden diese leckeren Täschchen- nicht GANZ original und, da gebacken und nicht frittiert, weniger fett, aber dennoch lecker 😋
Zutaten für ca. 12 Täschchen:
1 Pck. Filoteig mit ca. 12 Blättern
500g Hackfleisch (nach Geschmack, ich habe Thüringer Mett verwendet)
3 Schalotten
5 Knoblauchzehen
1 rote Paprikaschote
2 kleine Möhren
½ Kaffeetasse TK Erbsen
100ml Wein oder Orangensaft
1 EL Worcestershiresauce
Salz, Pfeffer, Piment, Zimt, Garam Masala, Chiliflocken
etwas Harissapaste
1-2 EL süßlichen Curryketchup
½ Bd. glatte Petersilie
Sesamkörner
2-3 EL Mango Chutney plus Chutney zum Dippen
Öl zum Braten plus ca. ½ Kaffeetasse Öl für die Filoblätter
Zubereitung:
Knoblauch schälen und fein hacken, Petersilie fein hacken, Schalotten schälen- eine davon fein hacken, restliche Schalotten längs in Spalten schneiden, Möhre und Paprika putzen und sehr fein würfeln.
In einem großen Topf Öl erhitzen und Hackfleisch krümelig anbraten, dann Zwiebelspalten, Knoblauch und Möhrenwürfel dazu geben, kurz andünsten, dann Paprikawürfel dazu geben.
Mit Wein oder Saft und etwas Brühe ablöschen und die Flüssigkeit unter stetigem Rühren verdampfen lassen.
Erbsen dazu geben, mit Würzsaucen, Chutney und Gewürzen pikant-süßlich abschmecken, ggf. noch etwas Flüssigkeit dazu geben, Petersilie untermischen.
Inzwischen die Filoblätter vorbereiten:
Ein Filoblatt glatt ausbreiten, dünn mit Öl bepinseln und glatt ein zweites Blatt darauf drücken, bepinseln und ein drittes Blatt darauf legen, mit Öl bepinseln.
Längs in vier lange, gleich breite Streifen schneiden und in die untere Ecke jedes Streifens einen Klecks (ca. 1 EL) der Hackmasse geben, dann über Eck wie eine Ziehharmonika falten, festdrücken, mit Öl bepinseln und mit Sesam bestreuen.
Restliche Blätter ebenso bearbeiten.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad goldbraun backen (ca. 12 Minuten) und mit Mango-Chutney als Dip servieren 😋
