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Die Familie liebt Gyrosspezialitäten in jeder Form, aber da immer nur Gyros langweilig ist, habe ich heute mal eine griechische Fleischpfanne mit Paprika und Champignons zubereitet:
„TIGANAKI“
Zutaten für ca. 4 Portionen:
800g Schweinefilet oder mageres Schweineschnitzel
3 rote Spitzpaprika
300g kleine Champignons
½ Ds. gehackte Pizzatomaten
2-3 EL Tomatenmark
2 große Zwiebeln
1 rote Zwiebel
3 Knoblauchzehen
Salz, grober Pfeffer, Paprika edelsüß, Knoblauchgranulat, Thymian, Oregano, etwas Rosmarin, Dill, getr. Petersilie
Prise Zucker
1 Likörgläschen Ouzo
200ml Sahne o. Creme fine
Olivenöl
Zubereitung:
Fleisch abspülen, trocken tupfen, von Fett und Sehnen befreien und in feine Streifen schneiden.
Zwiebeln in Längsspalten schneiden, Knoblauch sehr fein hacken.
Pilze und Paprika putzen, Paprika würfeln, Pilze in dünne Scheiben schneiden.
In einem große Topf Öl erhitzen, Fleisch anbraten, Zwiebeln und Knoblauch dazu geben, glasig andünsten, Tomatenmark dazu geben, kurz anrösten und mit Ouzo und Pizzatomaten ablöschen, leise köchelnd das Fleisch gar ziehen lassen, dabei mit Salz, grobem Pfeffer, Paprika edelsüß, Knoblauchgranulat, Thymian, Oregano, etwas Rosmarin, Dill, getr. Petersilie und einer Prise Zucker pikant abschmecken.
Sahne unterheben, nicht mehr kochen lassen, mit Zwiebelringen von der roten Zwiebel bestreut zu Tomatenreis und Tzatziki servieren.
Καλή όρεξη
