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Kohlrabi essen wir sehr gerne und alle Gerichte mit Hackfleisch sowieso, also habe ich heute mal einen leckeren Eintopf mit Hackklößchen gezaubert, der bei (Klein)-Kindern genauso beliebt ist, wie bei und Erwachsenen 😋
Zutaten für 4 Portionen:
500g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
Semmelbrösel
1 Schalotte
1 EL Senf
Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran, Paprika edelsüß, Prise Zucker
1-2 Lorbeerblätter
2 große Kohlrabi
1-2 Möhren
500ml Milch
1000ml kräftige Fleischbrühe
1 Schale (200g) Sahnekäse
½ Dose Kondensmilch
1 EL Butter
Evtl. etwas Petersilie
Zubereitung:
Aus Hackfleisch, gehackter Schalotte, Senf, Salz, Pfeffer, Majoran, Paprika, Ei und Semmelbrösel einen Hackteig kneten und kleine Klößchen daraus formen.
Inzwischen in einem großen Topf 1l Brühe mit Lorbeerblättern zum Kochen bringen. Klößchen langsam hineingeben, Hitze reduzieren und Klößchen gar ziehen lassen.
Inzwischen Gemüse schälen, (evtl einige zarte Kohlrabiblättchen aufheben und sehr fein hacken) und grob würfeln, Butter in einem zweiten Topf schmelzen und Möhren- und Kohlrabiwürfel kurz anschwitzen, dann mit Klößchenbrühe und Milch ablöschen, leise kochen lassen, bis das Gemüse gar ist, dann leicht mit einem Pürierstab pürieren bis ca. 1/3 des Eintopfes püriert ist (nach Geschmack feiner oder stückiger), Sahnekäse darin schmelzen lassen, evtl. noch etwas Milch/Brühe angießen, mit Salz, Muskat und etwas Zucker fein abschmecken, etwas Kondensmilch zur Abrundung untermischen, die Klößchen in die Suppe geben und mit gehackter Petersilie/Kohlrabiblättern servieren.
