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Griechische Gerichte liebt der Göttergatte sehr und darum habe ich heute wieder ein bisschen mit gestern eingelegtem Gyrosfleisch experimentiert😋

Zutaten für ca. 4 Personen:
400g Schnitzelfleisch (oder fertig eingelegtes Gyrosgeschnetzeltes)
3 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Gyrosgewürz
2 Zwiebeln
3 Esslöffel Olivenöl
400g Hackfleisch
150g (TK) Blattspinat
200g Hirtenkäse/Feta
200ml Fleischbrühe/Fond
1 Becher Creme Fraiche
2 Esslöffel Tomatenmark
Zucker, Pfeffer, Thymian, Majoran, Paprika, Zimt, Muskat
3 Esslöffel Olivenöl zum Braten
2-3 schnittfeste Tomaten
200g geriebener Käse



Zubereitung:
Schnitzelfleisch in dünne Streifen schneiden und über Nacht in einer Marinade aus 3 Esslöffeln Olivenöl, gepressten Knoblauchzehen, Gyrosgewürz und in Ringe geschnittenen Zwiebeln marinieren- oder fertig zubereitetes Gyros verwenden!
In einer Pfanne das restliche Öl erhitzen und das Gyros scharf anbraten.
Lange, unter häufigem Rühren schmoren lassen bis sich die Konsistenz fast wie Hackfleisch anfühlt (das Fleisch auf ca. 1/3 einschrumpfen lassen!).
Nun das Hackfleisch dazugeben und unter ständigem Rühren krümelig braten.
Das Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten, dann mit etwas Brühe ablöschen und weiter schmoren, Spinat dazu geben und kurz mit schmoren.
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Feta zerbröselt unterheben und im Ragout schmelzen, Creme Fraiche einrühren und mit Pfeffer, Majoran, Thymian, Paprika, Muskat, Zimt und einer Prise Zucker pikant abschmecken.
Dicklich einkochen lassen.
Ragout in eine große Auflaufform schichten, mit Tomatenscheiben bedecken und mit geriebenem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad für etwa 20-30 Minuten knusprig goldbraun überbacken.
Mit warmem Fladenbrot, Tzatziki und Salat servieren!
Kali Orexi
