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Bei den derzeitigen Temperaturen darf es ruhig ein wenig deftiger in den Kochtöpfen zugehen und so habe ich mich, angesichts der üppigen Fülle herrlicher Gemüsesorten, heute für einen bunten Herbsttopf entschieden😋
Zutaten für ca. 4-6 Portionen:
2 Schweineschnitzel oder Minutensteaks
750g Rosenkohl
1 Suppenbund (Porree anderweitig verwenden)
3-4 große Kartoffeln
5-6 große Champignons
5-6 große Wirsingkohlblätter
1 große Zwiebel
1-2 EL Tomatenmark
ÖL
250ml Rotwein
2 l sehr kräftige Fleischbrühe
1 Kännchen (200g) Kondensmilch
1 Pck. Schmelzkäse (200g)
Salz, Pfeffer, Muskat
Prise Zucker
Zubereitung:
Fleisch abspülen, trocken tupfen in feine Würfel schneiden.
Gemüse putzen, Zwiebel in Längsspalten schneiden, Sellerie und Kartoffeln würfeln, Möhren und Pilze in dicke Scheiben schneiden, Wirsingblätter in mundgerechte Stücke rupfen/schneiden, Rosenkohl putzen und Stielansatz kreuzförmig einschneiden.
In einem großen Topf Öl erhitzen, Fleischwürfel und Zwiebelspalten anbraten, Tomatenmark dazu geben und kurz anrösten.
Gemüse dazu geben, kurz andünsten und mit Wein und Brühe ablöschen, kräftig würzen und auf kleiner Stufe garen, bis Fleisch und Gemüse gar sind, ca. 20 Minuten.
Kondensmilch und Schmelzkäse unterrühren, erneut kräftig abschmecken, dabei nicht an Pfeffer sparen und mit einer Prise Zucker abrunden. Nach Geschmack zu kräftigem Bauernbrot, Baguette, etc. anrichten.
