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Im Sommer, besonders bei großer Hitze, mögen wir lieber „kalte“ Küche, die aber dennoch schmecken und sättigen soll und daher habe ich mich entschieden, mal wieder den fast originalgetreuen, amerikanischen „Tuna Salad“ herzustellen:
Hierfür bediene ich mich, so originalgetreu wie möglich, am Rezept der amerikanischen Koch- und Back Kunst-Kultfigur „Betty Crocker“, die seit den `20er Jahren für die Brand „General Mills“ in diversen Werbespots Backzutaten, etc. vermarktet und inzwischen auch eine Rezeptseite unterhält.
Ich habe das Rezept lediglich ein wenig an „unseren“ persönlichen Geschmack angepasst, da wir keine Fans von Stangensellerie sind 😋
Zutaten für 4 Sandwiches:
8 Scheiben Toastbrot n. Geschmack
4 Salatblätter
1-2 Tomaten
einige Scheiben Salatgurke
2 rote Zwiebeln
2 Dosen Tunfisch in Wasser
1 grüne Paprikaschote (im Originalrezept wird ½ Tasse fein gewürfelter Stangensellerie verwendet, den wir nicht mögen!)
½ Tasse Salatcreme (im Original Mayonnaise, aber ich mag lieber die fettärmere Variante, z.B. „Miracel Whip Balance“)
½ Teel. Senf (süß o. mittelscharf)
je ¼ Teel. Zitronensaft, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Tunfisch abtropfen lassen. Inzwischen Paprika abspülen, trocken tupfen, Zwiebeln pellen. Paprika und eine Zwiebel sehr fein hacken, zweite Zwiebel in dünne Ringe schneiden..
Tunfisch in einer Schüssel mit Zitronensaft vermengen und dabei sehr fein vermischen.
Gemüse, Salatcreme, Senf und Gewürze untermischen und alles sehr glatt rühren.
Salatblätter und Tomaten abspülen, trocknen, Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
Toastscheiben rösten.
Jeweils eine Scheibe mit einem Salatblatt belegen, darauf Tunfischsalat häufen, mit Tomaten-, Gurken- und Zwiebelscheiben garnieren und mit einer zweiten Toastscheibe abdecken, leicht andrücken und diagonal teilen.
