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Hackfleisch und Tomatensauce- diese Kombi geht immer und heute habe ich diese Kombination im griechischen Klassiker „Keftedes in Tomatensauce“ vereint😋
Zutaten für 4 Portionen:
500g Hackfleisch oder Thüringer Mett
1 Ei
1 altbackenes Brötchen, in Wasser eingeweicht und ausgedrückt
2 kleine Zwiebeln o. Schalotten, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian, getr. Minze, Zimt, Piment
½ Bd. Petersilie, gehackt
½ Block Feta o. Hirtenkäse
1 Ds. Gehackte Pizzatomaten
½ Tube Tomatenmark
300ml kräftige Fleischbrühe
Prise Zucker
200g geriebener Kefalotiri o. Gouda
Öl
Zubereitung:
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Feta/Hirtenkäse in Würfel schneiden.
Hackfleisch mit Hälfte von Zwiebeln und Knoblauch, Ei, Brötchen, Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian, getr. Minze, Zimt und etwas Piment kräftig verkneten, Tischtennisball große Bällchen formen, jeweils ein Fetawürfelchen in die Mitte drücken und rundherum gut verschließen.
In einer großen Pfanne Öl erhitzen und Hackbällchen rundherum kräftig braun anbraten, zur Seite stellen.
In einem Topf Öl erhitzen, restliche Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen, Tomatenmark dazu geben und kurz anrösten, mit Tomaten und Brühe ablöschen, kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian, getr. Minze, Zimt, Piment und einer Prise Zucker abschmecken, leise köcheln lassen und mit einem Stabmixer grob pürieren.
In eine Auflaufform gießen, Bällchen daraufsetzen, mit Reibekäse bestreut ca. 20-25 Minuten goldbraun überbacken, mit Reis, Fladenbrot, Salat, etc. anrichten
Kali orexi
