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Das heutige Gyros habe ich zu einem leckeren Eintopf abgewandelt, der viele hungrige Mäuler sättigt und sich auch als Party/Gästeessen hervorragend eignet 😋
Zutaten für 4 hungrige oder 6 genügsame Mäuler:
500g Gyros (selbst mariniert oder fertig eingelegt gekauft)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Paprikaschoten
4-6 Kartoffeln
1 Handvoll schwarze Oliven
Nach Belieben noch Möhren, Champignons, Aubergine, Zucchini…
100-150g Hirtenkäse/Feta
1 Ds. Gehackte Pizzatomaten
250-300ml kräftige Fleischbrühe
½ Tube Tomatenmark
1 Schnapsglas Metaxa
2 Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Gyrosgewürz
Prise Zucker
Petersilie
Öl
Zubereitung:
Gemüse putzen, Knoblauch hacken, Zwiebeln in Längsspalten schneiden, Paprika und geschälte Kartoffeln würfeln, Oliven scheibeln
In einem großen Topf/Bräter Öl erhitzen und zuerst das Gyrosfleisch kross anbraten, dann Zwiebeln dazu geben und glasig andünsten lassen,Tomatenmark kurz mit anrösten, dann Paprika, Kartoffeln, Oliven und Knoblauch dazu geben, kurz andünsten und mit gehackten Tomaten, Metaxa und Brühe ablöschen.
Pikant würzen und garen, bis die Kartoffeln gar sind, dann Feta/Hirtenkäse bis auf einen schmalen Streifen dazu bröseln, untermischen, abschmecken und mit restlichem, zerbröseltem Käse und gehackter Petersilie bestreut mit Fladenbrot, Baguette o.ä. anrichten.
