Mo. Dez 5th, 2022

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Der Göttergatte hatte Lust auf Pizza und darum gibt es heute einer seiner Lieblingspizzen in vegetarischer Fassung ☺️

🍕 Zutaten für ein großes Backblech:
500g Mehl
1 Würfel frische Hefe
½ Teelöffel Zucker
1 EL Salz
120ml Wasser
etwas lauwarmes Wasser für die Hefe
ca. 50ml Olivenöl (oder auch anderes Öl)

Belag:
3 EL „Chili sin Carne“-Pulver (z.B. Gefro)
½ Tube Tomatenmark
Mexikanische Gewürzmischung (o. Kreuzkümmel, Thymian, Majoran, Paprika, Pfeffer)
Prise Zucker
1 große Zwiebel
1 grüne Paprikaschote
1 Zwiebel
½ Ds. Maiskörner
ein paar Oliven (grün o. schwarz)
eingelegte Jalapenoscheiben
1 Kugel Mozzarella



🍕 Zubereitung:
Einige Stunden (ich bereite den Teig auch gerne am Abend vorher zu) vor der Zubereitung Hefe mit Zucker in lauwarmem Wasser auflösen, mit restlichem Wasser, Salz und Öl zum Mehl geben und sehr gründlich verkneten.

Zur Kugel rollen und abgedeckt gehen lassen bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat, erneut gut durchkneten und noch einmal ca. 30 Minuten gehen lassen, dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.

Backofen auf ca. 180 Grad vorheizen.

Inzwischen in einem Topf „Chili sin Carne“ nach Anweisung, aber mit ca. 10% weniger Wasser als angegeben aufsetzen, köcheln lassen, Tomatenmark und Gewürze untermischen, mit einer Prise Zucker abschmecken und dicklich einköcheln lassen, Pizzateig damit bestreichen.

Zwischendurch Zwiebel pellen und in dünne Ringe schneiden, Paprika abspülen, trocken tupfen und fein würfeln, Mais, Oliven und Jalapenoscheiben gut abtropfen, Oliven in Scheiben schneiden und alles auf der Chilisauce gut verteilen.

Mozzarellakugel zerpflücken und über den Belag verteilen, Pizza nun bei 180 Grad backen bis der Teig goldbraun wird und der Käse appetitlich zerläuft- ca. 15 Minuten.

Von michi

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