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Am Montag wird in den USA wieder der „Independence Day“ gefeiert:
Zurück gehend auf die Ratifizierung der Unabhängigkeitserklärung durch den Kontinentalkongress am 04.07.1776- das Datum, dass bis heute als Tag der Staatsgründung und der Loslösung von Großbritannien.
In den USA traditionell mit großen BBQs und Picknicks landesweit gefeiert, finden die Feierlichkeiten stets mit den berühmten, großen Feuerwerken überall ihren Ausklang.
Da liegt es also nahe, dass ich in dieser Woche einige Rezeptideen für dieses Spektakel poste und fahre heute mit einem Picknick Klassiker fort, dem sehr beliebten „Tuna Salad Sandwich“, das auf keinem Picknick fehlen darf 😋
Zutaten für 6 Sandwiches:
12 Scheiben Toastbrot n. Geschmack
6 Salatblätter
1 Ds. Thunfisch in Öl
1-2 Lauchzwiebeln (in den USA wird gerne klein gehackte Selleriestange genommen, die wir aber nicht so mögen)
1 kleine rote Spitzpaprika o. 2-3 feste Cocktailtomaten
1 kleine rote Zwiebel
½ Tasse Salatcreme o. Mayonnaise
½ Tasse Sahnejoghurt (griechischer Joghurt)
1 TL Ketchup
einige EL gehackte Kräuter nach Geschmack (Petersilie, Schnittlauch)
1/4 Teel. brauner Zucker (ich verwende ein paar Tröpfchen Flüssigsüßstoff, da der sich besser auflöst!)
etwas Zitronensaft, Salz, schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Thunfisch gut abtropfen lassen, dabei ca. 1 EL Öl auffangen, Fisch mit zwei Gabeln gründlich zerpflücken.
Rote Zwiebel pellen, in sehr feine Ringe hobeln.
Lauchzwiebeln und Paprika o. Tomaten putzen, fein hacken. Aus Salatcreme, Joghurt, Ketchup, Zitronensaft, Zucker/Süße, Kräutern und Gewürzen eine Salatsauce anrühren, Gemüsestücke und Fisch unterheben und alles gründlich vermengen- in den USA wird das Gemisch teilweise sogar leicht püriert um eine Art Aufstrich zu erzeugen- das ist allerdings Geschmackssache, ich mag es, wenn der Salat noch ein wenig „Struktur“ hat. Toastscheiben rösten, auf je eine Scheibe ein Salatblatt legen, etwas Salat darauf häufen, Zwiebelringe darauf geben, mit zweiter Toastscheibe abdecken, leicht andrücken und diagonal teilen.
Enjoy 🎉
