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Da ich heute herrliche Porreestangen im Angebot bekam, entschloss ich mich spontan, mal wieder einen herrlich frischen Porreesalat zuzubereiten:
Dieser schmeckt als Imbiss mit Brötchen genauso gut, wie als köstliche Beilage zu Grillfleisch 😋
Zutaten für eine mittelgroße Salatschale:
1 Stange Porree
1 kl. Dose Mandarinorangen (ca. 175g Inhalt)
4-5 EL Maiskörner
3-4 EL Salatcreme (ich verwende gerne „Miracel Whip Balance“)
Salz, grober Pfeffer
ein paar Spritzer Zitronensaft (frisch o. Konzentrat)
Zubereitung:
Mandarinen abgießen und dabei den Saft auffangen.
Porree gründlich putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
In einer Schale Salatcreme mit Mandarinensaft, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer glattrühren und süß-pikant abschmecken.
Porreeringe, Mandarinenspalten und Maiskörner unterheben, alles sehr gründlich vermengen, erneut abschmecken- fertig!
TIPP:
Schmeckt auch toll mit gehackten, gekochten Eiern und/oder Streifen von gekochtem Schinken- einfach dazu geben und mit dem Salat vermengen. 😋
