-gefüllte Paprikaschoten türkische Art-
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Hackfleisch in Kombination mit tomatigen Zutaten, etc. werden bei uns immer sehr gerne gegessen und auch bei gefüllten Paprikaschoten bereite ich diese gerne immer mal wieder etwas anders zu-
Heute habe ich mich für eine „türkische“ Variante entschieden 😋
Zutaten für 4 Personen:
5-6 rote Spitzpaprika
750g Lamm- oder Rinderhack
1 rote Zwiebel o. Schalotte
5 Knoblauchzehen
2 normale Zwiebeln
1 Bd. glatte Petersilie
1 Ds. gehackte Pizzatomaten
¼ Tube Tomatenmark
2 Esslöffel Ajvar oder Paprikamark aus der Tube
250ml Fleischbrühe (o. Wasser & Brühepulver)
Salz, Pfeffer, Pul Biber, Paprika edelsüß, Paprika rosenscharf, Majoran,Thymian, getr. Dill, Minze
Prise Zucker
2 Lorbeerblätter
4 Esslöffel Öl
Zubereitung:
Backofen auf ca. 180 Grad vorheizen.
Rote Zwiebel/Schalotte und 2 Knoblauchzehen fein hacken, Petersilie fein.
Hackfleisch mit Knoblauch-Zwiebelgemisch, 1 Teelöffel Paprikamark o. Ajvar, 2 EL Petersilie,Salz, Pfeffer, Pul Biber, Paprika edelsüß, Paprika rosenscharf, Majoran,Thymian, getr. Dill und etwas getr. Minze verkneten.
Inzwischen alle Paprikaschoten abspülen und längs halbieren.
Kerne und weiße Häute innen entfernen, Fruchtfleisch von 1-2 Schoten fein würfeln und zur Seite legen.
In einem großen Bräter Öl erhitzen, Schoten reichlich mit Hackmasse füllen und im heißen Öl rundherum anbraten.
Aus evtl. übriger Hackmasse kleine Klößchen formen und mit anbraten, mit den gefüllten Schoten in eine Auflaufform geben.
Restliche Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein hacken und kurz glasig andünsten dann Paprikawürfel dazu geben, kurz anrösten.
Tomatenmark und restliches Paprikamark/Ajvar mit anschwitzen und mit Pizzatomaten und Brühe (Wasser & Brühepulver, o.ä.) ablöschen.
Lorbeerblätter hinzufügen, mit Gewürzen, Zucker und Kräutern pikant abschmecken und über die Schoten gießen und im Backofen ca. 20 Minuten garen, die Schoten aus der Sauce heben, Lorbeerblätter entfernen und die Sauce erneut abschmecken.
Gehackte Petersilie unterheben und zu Reis, Fladenbrot, etc. servieren.
Afiyet olsun
