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Immer wenn ich viele unterschiedliche Käsereste übrig habe, kann sich die Familie auf „Mac `n Cheese“ freuen- DAS amerikanische Familienrezept ever:
Beliebt bei Kindern und Erwachsenen (besonders Männern) gleichermaßen, ist es fett, reichhaltig, saftig, würzig und unwiderstehlich gut🙃
Zutaten für eine Familienauflaufform (ca. 4 Portionen):
400g kleine Maccharoni (Gabelspaghetti, Hörnchennudeln…)
500ml Vollmilch
1 EL Mehl
1 EL Senf
ca. 300g Käsereste (Hartkäse, Scheibenkäse, Schmelzkäse, Scheibletten, etc…)
Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauchpulver
Zubereitung:
Nudeln bissfest garen, abgießen, zur Seite stellen.
Inzwischen Käsereste kleinwürfeln, Milch (bis auf 3-4 EL) mit Käsestückchen in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, mit Senf, Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch pikant abschmecken.
Mit restlicher Milch das Mehl glattrühren, in die Sauce geben und schnell aufkochen lassen, dabei stetig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
Nudeln unter die Sauce heben und servieren.
Tipp:
Schmeckt besonders lecker, wenn das Nudel-Saucegemisch in eine Auflaufform gefüllt wird und im vorgeheizten Backofen (180 Grad Ober/Unterhitze) kurz goldbraun überbacken wird 😋
