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Auch ein klassischer Nudelsalat darf auf einem Partybüffet nicht fehlen und wie jede Familie, haben auch wir „UNSER“ Rezept, nach dem schon die Nudelsalate auf unseren Kindergeburtstagen in den `70ern von Mama zubereitet wurden🥰
Heute bin ich die Mama (fast schon Oma 😉) und noch immer bereite ich den Nudelsalat auf dieselbe Weise zu😋
Zutaten für 4 Portionen:
300g Pasta nach Wahl
2-3 Gewürzgurken
3-4 hauchdünne Scheiben gekochter Schinken oder ein kleines Wiener Würstchen
3 hartgekochte Eier
1 Ds Erbsen fein
1 kl. Glas Mini-Champignonköpfe
je ½ Bd. glatte Petersilie und Schnittlauch
3 Esslöffel Salatcreme leicht (ich verwende gerne Miracel Whip balance)
1 Esslöffel Remoulade
Salz, Paprikapulver edelsüß
Flüssigsüßstoff (verteilt sich besser als Zucker!)
Essig
etwas Gurkensud
Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser bissfest garen und abgießen.
Inzwischen Eier pellen und mit den Gurken und Schinkenscheiben sehr fein würfeln.
Erbsen abtropfen lassen, Kräuter sehr fein hacken.
Aus Salatcreme, Remoulade, Essig, etwas Gurkenwasser, Salz, Paprikapulver, Süßstoff und Kräutern eine Salatsauce mixen.
Restliche Zutaten unterheben, abschmecken und im Kühlschrank bis zum Servieren gut durchziehen lassen.
🍀Ich wünsche Allen einen guten Rutsch und ein glückliches 2022🍀
