🇻🇳🍜Vietnamesisches Caramel- Chicken🍜🇻🇳


*Unbezahlte Werbung durch evtl. Produktnennung/Verlinkung*
Inspiriert durch amerikanische Instagramposts habe ich heute „meine“ Version des vietnamesischen Caramel-Chicken zubereitet, die viel Gemüse und magere Hühnchenbrust enthält- in den Originalrezepten werden ausgelöste Keulen mit Haut gebraten und bis auf die Chilischote gar kein Gemüse dazu gegeben 😋

Zutaten für ca. 4 Portionen:
600g Hühnchenbrustfilet
2 große Zwiebeln
400g braune Champignons
1 Paprikaschote
2 Möhren
2-3 Frühlingszwiebeln
1 Chilischote
4-5 Knoblauchzehen
Haselnussgroßes Stück Ingwer
2 EL Tomatenketchup
2 Teel. Reisweinessig (ersatzweise Apfelessig)
2 Teel. brauner Zucker o. Zuckerrübensirup
1 EL Pflaumenmus
4 EL Sojasauce
1 EL Zitronensaft
1 Teel. Worcestershiresauce
1 Teel. Hoisinsauce
Srirachsauce (Dosierung nach Geschmack!)
½ EL Knoblauchpulver
chinesisches „5-Gewürze-Pulver, Salz, schwarzer Pfeffer, gemahlener Koriander




Zubereitung:

Gemüse putzen. Zwiebeln längs in Spalten schneiden, Möhren, Paprika in Stücke, Pilze längs vierteln, Frühlingszwiebeln in Stücke teilen, Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden.
Fleisch abspülen, abtupfen und in schmale Streifen schneiden.
Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein hacken.
Aus Knoblauch, Ingwer, 2EL Sojasauce, Zitronensaft, etwas gem. Koriander, Salz, Pfeffer und Chinagewürz eine Marinade mischen und das Fleisch darin mind. 30 Minuten marinieren.
Inzwischen Zucker mit Essig in einem Topf zum Kochen bringen und leicht karamellisieren lassen.
Ketchup, Worcestershiresauce, Hoisinsauce, Pflaumenmus und etwas Sriracharsauce dazu geben und leise köchelnd ca. 5 Minuten gut durchziehen lassen.
Inzwischen in einer tiefen Pfanne o. Wok reichlich Öl erhitzen, Fleisch portionsweise ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen, etwas Öl in die Pfanne geben und Gemüse andünsten.
Fleisch und Sauce unterheben und alles sehr gründlich vermengen.
Mit gerösteten Sesamkörnern bestreut zu Basmati- oder Jasminreis servieren.
Ngon miệng
oder Guten Appetit ☺️

Schreib einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

*