🧆HackbĂ€llchen in Meerettichrahm🧆


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Hackfleischgerichte werden bei uns geliebt und so muss ich immer mal wieder neue Varianten auf den Tisch bringen 😉

Zutaten fĂŒr 4 Portionen:
500g ThĂŒringer Mett (o. gemischtes Hack)
1 große Schalotte gehackt
1 Btl. „Hackfix“ (oder HackfleischgewĂŒrz nach eigenem Rezept!)
œ Bund glatte Petersilie gehackt
1 Becher saure Sahne
2-3 EL + 1 Teelöffel Sahnemeerettich
ca. 100g SchmelzkÀse
1l sehr krĂ€ftige BrĂŒhe oder 3 BrĂŒhwĂŒrfel und FlĂŒssigkeit
1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Piment, Prise Zucker
1 Teel. SpeisestÀrke

Zubereitung:
Aus der gewĂŒrfelten Schalotte, 1/2 der gehackten Petersilie, 1 Teelöffel Meerettich, Hackfix, Wasser (oder GewĂŒrzen, etc. nach eigenem Rezept) und Mett einen geschmeidigen Teig kneten und ca. 20 kleine KlĂ¶ĂŸchen daraus formen.
In einem großen Topf 1l Wasser mit den BrĂŒhwĂŒrfeln, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren erhitzen, FleischklĂ¶ĂŸchen darin leise siedend garen, aus der BrĂŒhe nehmen und zur Seite stellen.
Garsud auf ca. 1/2l einkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Piment wĂŒrzen, mit etwas Zucker pikant abrunden, Sahne dazu geben, nicht mehr aufkochen!
Sahnemeerettich und SchmelzkĂ€se untermischen, erneut abschmecken, mit Zucker pikant abrunden und mit etwas, in Wasser oder Kondensmilch angerĂŒhrter, SpeisestĂ€rke binden, restliche Petersilie unterheben.
Fertig gegarte KlĂ¶ĂŸchen in der Sauce warm halten, mit Petersilienkartoffeln oder Kroketten und einem Salat servieren 