🍝 Lasagne 🍝


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Zutaten fĂŒr ca. 4 Personen:
500g Hackfleisch (ThĂŒringer Mett o. gemischt mit Rind)
1 Suppenbund (Porree anderweitig verwenden)
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 kleine Dosen geschÀlte, gehackte Tomaten
œ Tube Tomatenmark
3 BrĂŒhwĂŒrfel o. 200ml sehr krĂ€ftige FleischbrĂŒhe
1 kleines Glas Wein (rot o. weiß)
1 kleines Glas Orangen- oder Multivitaminsaft
2 LorbeerblÀtter, 2 Wacholderbeeren,Salz, Pfeffer, Prise Muskat, Prise Zimt, Paprikapulver, Oregano, Thymian, Prise Zucker
Olivenöl
Ca. 9 LasagneblÀtter
350ml Milch
2 Esslöffel Mehl, Salz, Muskat
150g geriebenen Mozzarella

Zubereitung:
Möhre und Sellerie putzen und fein wĂŒrfeln.
Zwiebeln und Knoblauch pellen, fein hacken.
In einem Topf Öl heiß werden lassen und Hackfleisch krĂŒmelig anbraten. Das gewĂŒrfelte GemĂŒse dazugeben, kurz andĂŒnsten, Tomatenmark dazu geben, kurz anrösten, mit etwas Wein ablöschen.
LorbeerblÀtter und Wacholderbeeren in einen Teefilterbeutel oder Teeei geben (so kann diese am Schluss besser wieder herausfischen), zum Fleisch geben.
Tomaten, BrĂŒhwĂŒrfel, bzw. BrĂŒhe und Saft dazugeben, leicht simmern lassen.
Mit den GewĂŒrzen und KrĂ€utern pikant abschmecken und leise köchelnd ca. 1 Stunde garen lassen, dabei evtl FlĂŒssigkeit nachgießen.
Erneut abschmecken, mit ca. 50ml Milch abrunden.
Inzwischen fĂŒr die Bechamelsauce in einem Topf die Milch erwĂ€rmen, mit Salz und Muskat abschmecken, Mehl vorsichtig mit einem Schneebesen einrĂŒhren, kurz aufwallen lassen.
Boden einer Auflaufform mit etwas Bechamelsauce bedecken, damit die Nudelplatten nicht kleben bleiben, mit einer Schicht Lasagneplatten bedecken, darauf Fleischsauce geben.
Nun mit Nudelplatten und Sauce fortfahren, bis die Fleischsauce aufgebraucht ist, mit Nudelplatten abdecken, als letzte Schicht Bechamelsauce darĂŒber geben und mit geriebenem Mozzarella bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei ca. 200 Grad etwa 30 Minuten goldbraun backen.



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