🍖 Zwiebelrostbraten aus dem Slow Cooker 🍖


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Da es Ostern etwas „Festliches“ geben sollte, wir bei meiner Mutter essen wollten, aber ich fĂŒr die Zubereitung des „Festmahls“ zustĂ€ndig sein wĂŒrde, beschloss ich, einen „schwĂ€bischen Zwiebelrostbraten“ zu servieren.
Da ich aber noch einige andere Dinge vorzubereiten hatte und somit etwas Zeit sparen wollte, die ich NICHT am Herd zubringen mĂŒsste, kam dafĂŒr mein geliebter „Slow Cooker“ zum Einsatz.
Damit konnte ich den Braten wunderbar saftig garen, ganz langsam und sehr aromatisch- dass es so sechs Stunden statt ca. 1,5 Stunden im Topf dauert, ist hierbei trotz allem eine Zeitersparnis, da der „Slowie“ alleine vor sich hin köchelt und ich mich nicht weiter darum kĂŒmmern muss â˜ș

Zutaten fĂŒr 4-5 Portionen:
Ca. 1 Kg Roastbeef am StĂŒck
6-8 große Zwiebeln
2-3 EL Röstzwiebeln
250ml Rotwein
350ml krĂ€ftige FleischbrĂŒhe
2 EL Tomatenmark
3 EL Senf
Salz, Pfeffer, Prise Zucker
2 LorbeerblÀtter
1 Becher saure Sahne
Öl
etwas SpeisestÀrke
Etwas Mehl
etwas Kondensmilch

Zubereitung:
Fleisch abspĂŒlen, abtupfen, rundherum salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen.
Zwiebeln bis auf 2 pellen und in dĂŒnne Ringe schneiden.
In einem großen BrĂ€ter Öl erhitzen und das Fleisch rundherum krĂ€ftig anbraten, herausnehmen und in den Slow Cooker legen.
Im BrĂ€ter nun die Zwiebelringe anschwitzen, Tomatenmark kurz mit anrösten und mit etwas Wein den Bratensatz lösen, mit den Zwiebelringen zum Fleisch geben, BrĂŒhe und restlichen Wein angießen, LorbeerblĂ€tter dazu geben und zunĂ€chst ca. 3 Stunden auf „high“ garen, danach weitere 3 Stunden auf „low“ fertig garen.
Fleisch aus dem Topf nehmen, evtl. im Backofen warmhalten, Zwiebelsauce in einen Topf umfĂŒllen, LorbeerblĂ€tter entfernen, Röstzwiebeln unterrĂŒhren, saure Sahne unterheben und abschmecken, evtl mit etwas in Kondensmilch gelöster SpeisestĂ€rke binden.
Inzwischen restliche Zwiebeln pellen, in Ringe schneiden, in Mehl wenden und in Öl knusprig ausbacken.
Fleisch in Scheiben schneiden, mit SpĂ€tzle servieren, Sauce dazu geben und mit gebratenen Zwiebeln darĂŒber servieren.
Besonders lecker:
SpĂ€tzle in etwas KrĂ€uterbutter schwenken und sahnigen Gurkensalat dazu reichen 😋



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