🍝 Tortellini „ Florentiner Art“ II 🍝


-Unbezahlte Werbung, enthÀlt u.U. Markennennung-
Tortellini mit Spinat-Hacksauce sind des Göttergatten Leibgericht und da ich kĂŒrzlich einige Rollen frischen Nudelteig erstanden habe, habe ich heute auch die Tortellini dazu hausgemacht 😉


Sichere dir 30€ Rabatt fĂŒr die erste und zweite HelloFresh Box!

Zutaten fĂŒr ca. 4 Portionen:
1 Rolle (300g) frischer Nudelteig, z.B. von „BĂŒrger“- oder ca. 300g selbstgemachten Nudelteig
500g Hackfleisch (nach Geschmack: Gemischt, Rind, Schweinemett oder Lamm)
1Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Pck. Rahmspinat
ca. 200g Blattspinat TK
1 EL Paprikapaste (scharf)
2 EL Tomatenmark
1 Schale KrÀuterfrischkÀse (200g)
2 EL Parmesan o. anderer ReibekÀse
Ca. 150ml Milch (besonders lecker Kondensmilch)
2 Esslöffel Öl
550 ml KRÄFTIGE BrĂŒhe
Âœ Teel. Ras-El-Hanout oder OrientgewĂŒrz
Salz, Piment, Muskat, Zimt, Zucker
nach Belieben ca. 1-2 EL Parmesan gerieben

Zubereitung:
Nudelteig glatt ausbreiten und mit einem PlÀtzchenausstecher Kreise (ca. 4cm Durchmesser) ausstechen.
Zwiebel und Knoblauch schĂ€len und in feine WĂŒrfel hacken.
Öl in einem Topf erhitzen, Hackfleisch rundum krĂ€ftig krĂŒmelig anbraten, Zwiebel und Knobi dazugeben.
Spinat im Topf auftauen lassen, unterrĂŒhren und ca. 2-3 EL von der Masse abnehmen.
Diese mit 2 EL Parmesan oder anderem ReibekĂ€se vermengen, salzen und pfeffern und in erbsengroßen KĂŒgelchen auf den Teigkreisen verteilen.
Diese ringsherum mit etwas Wasser bepinseln, damit sie besser zusammenkleben und halbmondförmig zusammenklappen, fest andrĂŒcken, Enden zusammendrĂŒcken, so dass die typische Tortelliniform entsteht.

500ml GemĂŒse- oder FleischbrĂŒhe aufkochen, Tortellini vorsichtig hineingleiten lassen und Hitze reduzieren.
Leicht siedend gar ziehen lassen bis die fertigen Tortellini an der OberflÀche schwimmen.
Inzwischen Tomatenmark und Paprikapaste im Hack-Spinattopf kurz anrösten.
Mit ca. 150ml BrĂŒhe und Kondensmilch ablöschen, gut umrĂŒhren.
Sauce mit Salz, Piment, Muskat, Zimt, Ras-El-Hanout (bzw. OrientgewĂŒrz) und einer krĂ€ftigen Prise Zucker pikant abschmecken, FrischkĂ€se darin auflösen, ein wenig leise blubbern lassen, eventuell mit etwas geriebenem Parmesan abschmecken.
Tortellini mit dem fertigen Hack-Spinat-Ragout servieren.
Schmeckt auch super als Lasagne- oder CannellonifĂŒllung 😉



TschĂŒss Supermarkt - Hallo Kochbox 640x480