Italienischer Bauerntopf

Wer kennt nicht die „schnellen FixtĂŒtchen“ fĂŒr den klassischen Bauerntopf?
Genau! Aber auch hier gilt:
Selbst gekocht schmeckt (noch) besser 😉 und da dieses Gericht wirklich einfach zuzubereiten ist und bei den derzeitigen Temperaturen schön durchwĂ€rmt, steht es zur Zeit hĂ€ufiger auf unserem Speiseplan 🙂


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Zutaten fĂŒr 6-8 Portionen:
500g Mett oder Hackfleisch
50g gerÀucherter Schinken oder Schinkenspeck
2 große Zwiebeln
2 rote Paprikaschoten
4-6 mittelgroße Kartoffeln
1 gr. Dose weiße Bohnen mit SuppengrĂŒn
1 gr. Dose grĂŒne Bohnen
1 Dose geschÀlte Tomaten
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel Öl (Olivenöl)
2 Esslöffel gekörnte BrĂŒhe oder 3-4 BrĂŒhwĂŒrfel
2 Esslöffel Tomatenmark
Ca. 200ml FlĂŒssigkeit (Wasser, Wein Apfelsaft)
Salz, Pfeffer, Paprika, italienische KrÀuter (Oregano, Thymian, Rosmarin), Zucker
Evtl. Ketchup oder Zigeunersauce
1/ Bd. Glatte Petersilie

Zubereitung:
Kartoffeln schÀlen, kleinschneiden.
Paprika putzen, wĂŒrfeln. Zwiebeln abziehen und in Spalten teilen, Knoblauch schĂ€len, fein wĂŒrfeln.
ÖL in einem großen BrĂ€ter oder Schmortopf erhitzen und den gewĂŒrfelten Schinken anbraten. Hack dazugeben und krĂŒmelig braten.
Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten, Paprika und KartoffelwĂŒrfel dazu geben.
Tomatenmark einrĂŒhren, kurz anschwitzen lassen, dann mit den geschĂ€lten Tomaten und etwas FlĂŒssigkeit ablöschen.
BrĂŒhwĂŒrfel oder gekörnte BrĂŒhe darin auflösen, abschmecken.
Nach ca. 10 Minuten die weißen und grĂŒnen Bohnen dazugeben, weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und eventuell einer Prise Zucker pikant abschmecken, nach Geschmack noch etwas Ketchup oder Zigeunersauce unterrĂŒhren.
Sobald die KartoffelwĂŒrfel gar sind ist der Bauerntopf fertig und kann mit gehackter Petersilie bestreut serviert werden!


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